인천 서구가 운영하는 서구어린이급식관리지원센터(센터장 최향숙)에서는 관내 21~99인 어린이 급식소의 조리종사자 70여명을 대상으로, 조리원 집합교육 ‘나트륨․당은 내리 Go! 건강은 올리Go!’를 최근 3일간 실시했다.

이번 교육은 센터에서 개발한 나트륨․당 저감화 레시피를 활용한 조리실습으로 어린이 급식소의 조리종사자들에게 나트륨 및 당 저감화 조리실천에 대한 인식변화로 현장에서의 활용도를 높여 어린이들에게 건강한 급식을 제공할 수 있도록 기획했다.

교육에 참여한 참가자들은 “저염․저당 조리 실천의 중요성에 대해 알 수 있었으며, 보육시설 뿐만 아니라 가정에서도 손쉽게 실천할 조리방법을 배울 수 있어 매우 유익한 시간이었고, 어린이 급식소 조리종사자들이 소통할 기회를 마련해줌으로써 좋은 정보를 공유 할 수 있었다”고 말했다.

최향숙 센터장은 “앞으로도 원에서 활용도 높은 실용적인 교육주제를 선정해 교육의 질과 만족도를 높일 것이며, 보육시설 종사자와 소통할 기회를 자주 마련해 사업을 효율적으로 운영하겠다”고 전했다.